Wędzarnia elektryczna z generatorem dymu
Samodzielne przyrządzanie potraw może być bardzo dobre dla naszego organizmu . Dzięki temu mamy
możliwość oferować naszym klientom do spożycia produkty, które są pozbawione sztucznych substancji i będą miały wpływ na ich zadowolenie i dobre samopoczucie. W tym temacie bardzo dużą popularnością cieszą się ostatnio wędzarnie elektryczne.
Wędzenie to proces, który nadaje żywności charakterystyczny aromat, smak i kolor. Oprócz poprawy walorów organoleptycznych jest to również sposób, na konserwację żywności bez użycia chemicznych konserwantów. Wędzarnia elektryczna z generatorem dymu umożliwia obróbkę termiczną wyrobów mięsnych oraz wędzenie ryb na gorąco.
Czym jest generator dymu?
Generator dymu, tzw. dymogenerator, służy do wytwarzania dymu w komorze wędzarniczej. Dym tworzy się w wyniku żarzenia się zrębków drewna i wchodzi do komory dzięki różnicy ciśnień na wlocie i wylocie wentylatora. Komora posiada podwójne ściany, w których umiejscowiona jest wełna mineralna, która zapewnia ochronę termiczną.
Dym powstający w trakcie procesu wędzenia w wytwornicy dymu (dymogeneratorze) przedostaje się do komory grzewczej po czym poprzez przewód wyprowadzjący (komin) wydzielany jest na zewnątrz. W standardowym wyposażeniu komory znajduje się przewód o długości 2 m wykonany z blachy nierdzewnej.
Zalety wykorzystania dymogeneratora:
• łatwość wędzenia oraz szybkie uzyskanie zadowalających efektów
• uzyskanie koloru produktu, jasne lub ciemne, w zależności od rodzaju produktu i preferencji klientów
• minimalny ubytek wagi produktu
• możliwość regulacji prędkości obrotowej wentylatora
Wędzarnia elektryczna z generatorem dymu – opis produktu
Generator dymu w wędzarni elektrycznej to praktyczne urządzenie, które nie będzie wymagało od nas stałego monitorowania cyrkulacji dymu lub temperatury. Wszystkie funkcje można dostosować zarówno ręcznie, jak i automatycznie. Jest to bardzo dobre rozwiązanie dla wszystkich właścicieli małych i średnich przedsiębiorstw gastronomicznych.
Wymiary MINI wędzarni:
Korzyści płynące z zastosowania wędzarni z generatorem dymu
Korzystając z naszej oferty, kupujesz kompletny zestaw i oszczędzasz pieniądze.
Za cały zestaw płacisz mniej, niż za te same urządzenia zakupione osobno. Dodatkowo nie musisz
martwić się o elementy przeznaczone do mocowania.